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2025-12-18最近钟薛高冰淇淋里的卡拉胶让不少朋友吓坏了，第一次知道原来食物里是可以加胶的？这些胶安全吗？ 一文了解一下零食里都会含哪些胶： 01 卡拉胶 卡拉胶是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同。广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。 02 吉利丁片
